Croquettes « smile » fait maison

Les mamans aiment les défis en cuisine (ou pas?), et souvent elles s’exercent à répliquer les recettes préférées des enfants, y compris les croquettes toutes prêtes confectionnées. Ceci pour multiples raisons: on a trouvé le supermarché fermé, on veut épargner quelque chose sur les matières premières, ou bien on souhaite préparer des mets savoureux et sains pour nos chérubins. Au moins on sait ce qu’il y a dedans! Rien de plus facile. Avec cette recette on apprendra à réaliser des délicieuses croquettes de pommes de terre avec leur joli sourire!

Ingrédients (pour une douzaine de croquettes)

- 500 gr de pommes de terre farineuses

- 30 gr de maïzena ou de fécule de pomme de terre

- 1 càs d’huile végétale (mais ou tournesol) + pour la plaque à four

- sel et poivre

- 3-4 càs de parmesan gratté (facultatif)

On lave les pommes de terre et on les fait cuire dans une grande casserole (il faut bien les recouvrir). Vous pouvez également les éplucher et les cuire en petit morceaux: ça va plus vite mais on perd l’amidon.

Quand elles seront tièdes, on épluche les pommes de terre et on les écrase bien à la fourchette dans une terrine ou bien avec un presse-purée. On ajoute sel, poivre, huile (et le fromage pour donner plus de goût). À la fin on ajoute la fécule et on mélange bien. Préchauffez le four bien chaud, environ 200° avec ventilation.

Vous étalez le tout sur une feuille de papier four à un demi centimètre environ (si la pâte colle trop utilisez une spatule). Coupez les cercles d’environ 6 cm à l’aide d’un cercle ou d’un verre,  formez la bouche avec une cuillère et les yeux avec une paille. Soulevez délicatement avec une spatule chaque smile et déposez-le sur une plaque à four légèrement huilée ou recouverte de papier four. Huilez légèrement vos smilies avec un pinceau et enfournez pour une bonne demi-heure. Les smilies seront prêts quand vous les verrez bien dorés. Servez chaud, accompagnés des sauces que vous préférez, encore mieux avec des petits légumes frais!

Vous verrez que vos enfants vont apprécier! Ils pourraient même vous aider à découper les formes et vous amuser ensemble à créer de nouvelles formes!